Papila Project: Noodles

Sekitar seminggu yang selalu, saya menyempatkan diri bertandang ke negara asal Pho, Vietnam. Begitu saya tiba di Than Son Nhat Airport (Ho Chi Minh City / Saigon), hal pertama yang terpikirkan adalah saya harus segera mencicipi masakan khas Vietnam yang satu itu.

Pho sendiri sebetulnya sudah marak di Indonesia. Di Jakarta sendiri mudah ditemui restoran yang mengunggulkan menu masakan Vietnam ini. Tapi bagaimanapun juga, esensi yang dirasakan ketikan mencicipi makanan langsung di negara asalnya pasti menimbulkan euphoria yang berbeda! :D

Bagi yang belum tau apa itu Pho, saya akan menjelaskan secara singkat tentang Pho. Pho merupakan kuliner khas Vietnam, berupa beef rice noodles soup atau bisa juga diganti dengan chicken based pho. Masakan ini terpengaruh kultur Cina dan Perancis. Pho biasa disajikan dengan pilihan sayuran (daun kemangi, ketumbar, tauge) yang bisa ditambahkan sesuai selera. Wangi masakan ini sangat khas, karena kuah kaldunya terbuat dari potongan daging dan tulang sapi yang digodok dengan bumbu-bumbu seperti jahe, kayu manis, dan bunga lawang.

Pho sendiri tersebar di seluruh kota, dari jajanan kaki lima hingga restoran berkelas menuajikan Pho. Harganya pun bervariasi, antara 30.000 VND - 80.000 VND (sekitar Rp 15.000 - Rp 40.000 tergantung restoran)

Favorit saya adalah warung Pho di dekat hostel saya menginap di daerah Pham Ngu Lao, Saigon. Harganya sangat murah untuk kantong budget traveller seperti saya. Cukup merogoh 30.000-40.000 VND (Rp 15.000- Rp 20.000) saya dapat menjajal kelezatan Triple Beef Pho. Porsinya pun luar biasa besar dan sangat mengenyangkan! :D

Minumannya pun tidak kalah nikmat. Minuman khasnya adalah Vietnamese Coffee yang merupakan kopi hitam kental, bisa juga dicampur dengan susu. Kopi ini pun tersebar di seluruh penjuru kota, dari mbok-mbok penjaja minuman di taman kota, warung minum di pinggir jalan, sampai kafe elit. Saya sendiri bukanlah penyuka kopi, tapi minuman ini sudah pasti WAJIB dicoba.

Minuman favorit saya jatuh kepada Milk Tea, walaupun agak jarang yang menjual, tapi menurut saya Milk Tea di Vietnam yang paling enak dibanding Thai Milk Tea, Teh Tarik, Chai Milk Tea, atau milk tea lainnya.

Makanan WAJIB lain yang patut dicoba tentu saja Vietnamese Spring Roll. Kemarin saya menyempatkan diri untuk mencicipi Wrap Roll, sebuah restoran yang dengan keunggulan menu-menu springrollnya. Dari mulai appetizer, main course, sampai dessertnya semua disajikan dalam bentuk spring roll.

Over all, makanan khas Vietnam sangat menggugah selera!
Berhubung saya gak punya oleh-oleh Pho buat Anda, dokumentasi foto-foto seharusnya cukup untuk membuat ngiler dan mengobati rasa penasaran kan?

Enjoy!

A.

Kalau ditanya apa yang paling saya suka dari Thailand,

jawabannya adalah MAKANANNYA!

Yap! Jajanan Thailand beragam dan tersebar di mana-mana, layaknya di Indonesia yang di pinggir jalan pun bergelimpangan pedagang makanan. Selain soal makanannya, pantai dan daerah jajahan belanja di Thailand pun cukup terkenal. Sebut saja Bangkok untuk surga belanjanya, lalu Phuket dan Krabi untuk pantainya yang luar biasa KEREN!

(Bukan berarti saya gak cinta sama negara sendiri, tapi keindahan pantai di Thailand patut diacungi jempol.. PLUS.. pemerintahnya pun gak sete

ngah-setengah untuk mempromosikan pariwisata di negaranya)

Oke.. Lanjut soal kuliner di Thailand. Setelah beberapa kali k

e sana, ternyata saya hanya mampu mengumpulkan sedikit dari foto-foto kuliner yang sempat saya dokumentasikan. Sisanya menurut saya agak kurang layak di publish, karena hasil gambar yang ternyata gak begitu bagus. Hehehe. Tapi percaya deh, walaupun cuma segelintir.. dijamin bakalan bikin ngiler! :D

Untuk makanan khas Thailand, saya kurang begitu suka Tom Yam Goong. Karena masakan ini sudah begitu "mendunia", setelan lidah saya untuk masakan yang satu ini seringnya tidak sesuai selera. Mungkin karena di tiap daerah, disesuaikan dengan lidah penduduk setempat. Jadilah saya gak begitu paham dengan rasa aslinya.

Tapi jangan khawatir, saya punya masakan favorit yang WAJIB dicoba jika anda bepergian ke Thailand, namanya.. Tom Kha Gai! Beda dengan Tom Yam Goong yang rasanya asam pedas dan terkadang agak manis, dengan kuah yang bening.. Tom Kha Gai berkuah santan putih gurih dengan ramuan bumbu yang segar dan pas. Pilihan Tom Kha Gai pun tergantung selera, ada ayam atau seafood.

Selain itu, masakan Thailand juga terkenal dengan berbagai macam jenis KARI-nya.. ada 3 macam yang terkenal yaitu Red Curry (bahan dasar terbuat dari cabe merah dikeringkan),Green Curry (terbuat dari cabe hijau kering dan ditumbuk dengan bumbu-bumbu lain), dan Yellow Curry (rasanya tidak begitu berbeda dengan kari dari India dan Pakistan).

Kuliner yang pastinya wajib dicoba adalah Pad Thai (sering juga disebut Glass Noodles), mie goreng ala Thailand dengan campuran seafood (bisa juga ayam, sapi, atau babi), toge, sayuran, kacang tanah, dan dried chilli. Sangat amat.. Yumm Yumm! Ini makanan wajib saya di tiap kesempatan. Tersebar di tiap restoran sampai ke pedagang kaki lima pinggir jalan :D

Kuliner lain juga baru saya eksplorasi setelah terakhir kali saya ke Thailand adalah Salad Ala Thai. Daging giling dimasak dengan sedikit sayur-sayuran diracik dengan bumbu segar. Rasa yang mendominasi adalah segarnya sari jeruk nipis/limau. Enaknya.. WUIH! Bikin saya gak bisa berhenti ngunyah :P